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Kräuteröle und -essige

Küche » Kräuter »

Basilikum-Öl-Würze


Zutaten:

1 großes Bund Basilikum
3-4 Knoblauchzehen
2-4 TL Salz
1/8 l reines Olivenöl oder Sonnenblumenöl

Zubereitung...

Estragonessig für Marinaden und Salatsoßen

Zutaten:

1 l Obst- oder Weinessig
1 Zitrone, unbehandelt
1-3 Gewürznelken
4 EL frische Estragonblätter
2-3 Zweige Estragon

Zubereitung...

Zum Salat

Zutaten:

¼ Olivenöl
2 Zweige Estragon
2 Knoblauchzehen
3 Pfefferkörner
2 EL feingehackte frische Kräuter

Zubereitung...

Zum Grillen

Zutaten:

¼ l reines Olivenöl
je 1 Zweig Thymian und Rosmarin,
frisch oder getrocknet,
1 Lorbeerblatt, 1-2 Knoblauchzehen,
2-3 Pfefferkörner, 1 Glasflasche

Zubereitung...
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