Auflauf für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
Zutaten:
200 g Langkornreis
3 gelbe Paprikaschoten (ca. 800 g)
1 Zwiebel
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
2 El Butterschmalz
Salz & Pfeffer
2-3 Tl Currypulver
1 Dose Maiskörner
4 Eier (M)
500 ml Milch
Butter für die Form
200 g geriebener Gouda
Zubereitung:
- Reis nach Packungsangabe zubereiten, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Paprika vierteln, putzen, waschen, quer in Streifen teilen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Fleisch abspülen, trockentupfen, quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Paprika und Zwiebeln 2 Min. im Bratfett dünsten, mit Curry bestreuen, leicht salzen. Mais und Fleisch zugeben und vermischen.
- Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auflaufform einfetten. Reis auf dem Boden der Form verteilen. Gemüse-Fleisch-Mischung daraufgeben und die Eiermilch angießen. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 175 Grad (Gas:Stufe 2) etwa 45 Min. backen.
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