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Möhrencremesuppe mit feinen Klößen

Zutaten für 4 Personen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 15 Minuten

Für die Suppe:
250 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
Saft von einer halben Zitrone
750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
250 ml Weißwein
50 g Butter
125 ml Sahne
Zucker, Salz, Pfeffer
frischer Schnittlauch

Für die Klöße:
200 g Frischkäse
1 kleines Ei
50 g Paniermehl
Salz, Pfeffer, Muskat


Zubereitung:

1. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln.
2. Unter Rühren in der Butter anschwitzen, dann Zitronensaft, Wein, Brühe und Zucker zugeben und ca. 25 Min. köcheln lassen.
3. Sahne hinzugießen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für die Klöße den Frischkäse mit dem Ei, den Gewürzen und dem Paniermehl vermischen.
5. Mit zwei Teelöffeln eierförmige Klöße formen, in leise kochendem Salzwasser ca. drei Min. gar ziehen lassen. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und in die angerichtete Suppe geben.
6. Mit frischen Schnittlauch bestreuen und servieren.