Für 20 kleine Knödel
Vorbereitungszeit: 90 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Zutaten:
30 g Hefe
2 Tl Zucker
1/8 l lauwarme Milch
500 g Mehl
2 Eier
3 EL Zucker
1/2 Tl Salz
100 g weiche Buter
Schale 1/2 abgeriebenen Zitrone
Füllung:
200 g Pflaumenmus
Zum Bestreuen:
200 g gemahlener Mohn
100 g Puderzucker
200 g zerlassene Butter
Zubereitung:
- Hefe, Zucker und etwas Milch verrühren, mit etwas Mehl bestreuen und 15 Min. gehen lassen.
- Den Teig mit dem restlichen Mehl und den übrigen Zutaten durchkneten, bis er Blasen wirft. Bedeckt 1 Std. ruhen lassen.
- 20 Scheiben mit einem Durchmesser von 5 cm aus dem Teig schneiden. Je 1 Tl Pflaumenmus darauf geben, als Knödel ausformen und weitere 20 Min. gehen lassen.
- Einen Topf mit ca. 5 Liter Salzwasser erhitzen und die Knödel von beiden Seiten 6 Min. köcheln lassen.
- Mohn und Puderzucker mischen. Zerlassene Butter über die Knödel geben und mit Mohn bestreuen.
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